食用菌多糖能调节肠道菌群组成和结构，改善肥胖、糖尿病、高血脂、痛风等代谢综合症。如何保持多糖生物活性，提高其生物利用度，一直是当今的研究热点。

近日，加工所食用菌团队“一种活性增强型食用菌多糖的制备方法及其在减肥、增加肠道有益菌群中的应用”发明专利（ZL 202110238951.2）获得授权。该发明结合辐照改性、复合酶解以及亚临界去离子水高效提取等技术，有效解决了食用菌多糖生物活性低、溶解性差的问题。动物实验表明该多糖能有效减轻体重，显著增加肠道有益菌群相对丰度。可作为相关健康产品的功能配料。

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