5月24日，加工所食用菌加工团队在国际学术期刊《Current Research in Food Science》(JCR一区，IF=6.269)上发表题为“Phenolic profile, antioxidation and anti-proliferation activity ofphenolic-rich extracts from Sanghuangporusvaninii”的研究论文。

桑黄是一类生长在桑树、杨树等阔叶树上的珍稀药用菌，其子实体中含有多糖、多酚等多种活性物质，目前在湖北宜昌远安等地已实现规模化栽培。该研究对桑黄酚类提取物进行非靶向鉴定和定量分析，发现提取物中主要酚类物质是原儿茶醛、原儿茶酸和咖啡酸等。体外实验结果表明桑黄酚类提取物具有较强自由基清除活性、抗脂质氧化活性和抗DNA损伤活性。细胞实验显示桑黄酚类提取物可通过依赖半胱天冬酶的线粒体凋亡途径诱导人肝癌细胞(HepG2)凋亡，并将肝癌细胞周期阻断在G0/G1期。该研究为桑黄资源的深度开发利用提供了理论依据。

该研究获国家自然科学基金(No. 32072229)、湖北省农科院“青年拔尖人才”培养计划、武汉市知识创新专项基础研究项目(2022020801010343)和湖北省食用菌产业技术体系项目(HBHZDZB-2021-023)资助。