近日，加工所食用菌保鲜加工团队在国际学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区TOP，IF=7.7）上发表2篇学术论文。其中“Properties of modified chitosan-based films and coatings and their application in the preservation of edible mushrooms: A review”综述了改性壳聚糖薄膜的特性及其在食用菌保鲜中的应用，省农科院加工所和农业农村部农产品冷链物流重点实验室为论文第一单位，史德芳研究员和华中农业大学刘莹副教授为论文通讯作者。“A highly branched glucomannan from the fruiting body of Schizophyllum commune: Structural characteristics and antitumor properties analysis”则从白参菌子实体中分离纯化出一种高度分支的葡甘聚糖，系统分析了其结构特性和抗肿瘤活性。省农科院加工所为论文第一完成单位，殷朝敏副研究员为论文通讯作者。

上述研究得到国家自然科学基金、湖北省重点研发计划、湖北省食用菌产业技术体系等项目的共同资助。

论文链接分别为：

http://https--doi--org--s474f3b7b2f01d.proxy.hbaas.com/10.1016/j.ijbiomac.2024.132265

http://https--doi--org--s474f3b7b2f01d.proxy.hbaas.com/10.1016/j.ijbiomac.2024.137460