近日，鲜活淡水鱼贮运品质最新研究成果“氨氮胁迫对虹鳟鱼(Oncorhynchus mykiss)肌肉品质的劣变影响”(Deterioration of muscle quality caused by ammonia exposure in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss))在国际学术期刊《Food Bioscience》(IF：5.318)发表。该文章第一作者为硕士研究生吴艺文，汪兰研究员、陈胜博士为共同通讯作者，该文章由“十三五”国家重点研发计划重点专项、现代农业产业技术体系建设专项及湖北省青年拔尖人才培养计划项目支持。